El Cuisto Loco

Ça y est, l'automne arrive, c'est l'heure des soupes ! Mais avec quoi les accompagner.... Et pourquoi pas ces tartines salées ?

Cette spécialité d'origine sino-mauricienne peut également se retrouver dans la cuisine réunionnaise.Il s'agit d'un plat très complet, ne nécessitant pas d'accompagnement et qui, de par sa surprenante présentation, étonnera a coup sur vos convives !

Pour cette recette de porc marinées, je me suis inspirés de différentes recettes de Char Siu. N'ayant pas le temps de courir après les épiceries asiatiques pour trouver du sirop de maltose ou de l'alcool de rose, je vous propose ici une recette réaliser à 100% avec mes courses au supermarché du coin !

Rien de plus désagréable qu'une subite envie de manger un plat très (trop) long à préparer.... Pour ces subites envie du dimanche soir, voici le couscous express !

Que ce soit en accompagnement d'une salade pour une salade césar, ou en boucher individuelle à l'apéro, c'est petites boulettes de poulet sauront surprendre votre repas !ATTENTION : Cette recette nécessite l'utilisation d'un mixeur / blender !

Tout le monde connait les traditionnelles vérines apéritives saumon / avocat. Avec cette petite variante, vous êtes sur d'épater la galerie ! 

Ce plat et très équilibré en saveur, un côté légèrement sucrée salé qui n’est pas dominant grâce au mélange d’arachides (cacahuète et huile de sésame) qui lisse les saveurs du repas en restant sur la note fraîche de la menthe en arrière goût. Facile à réaliser, cette recette nécessite toutefois un minimum d’organisation pour ne pas y passer trop de temps.

Une recette sucrée/salée des plus simple pour les amateurs du genre. Pour avoir un côté croquant, on va conserver la peau de notre morceau de poulet et le faire “griller” au four, avant de faire cuire à température modérée notre viande pour qu’elle ne soit pas sèche.

Le dôme se décompose en trois partie : Le dôme, la garniture et la base. Elles peuvent variées en fonction de vos goûts, là ce sera Dôme chocolat blanc, garniture mousse au chocolat au lait, base biscuité spéculoos/chocolat noir.Pour être le plus à l'aise possible, je décompose la recette en trois étapes sur deux jours.Le secret du démoulage, c'est l'utilisation d'un moule en silicone ! On trouve facilement des plaques avec des moules pour 6 dômes en grande surface.

A tout les amateurs de conserve, confiture et autre chutney, pour conserver vos bocaux, la stérilisation est in-dis-pensable !

Un chutney est une confiture d'origine indienne. La plupart sont relevés, voir traditionnellement très relevés, le plus souvent avec du curry ou d'autre épices indienne (curcuma, paprika...).C'est un condiment idéal pour accompagnés viandes blanche, poissons ou pâtés, voir même pour accompagné le foie gras de ce Noël