Poulet croustillant au miel.
Une recette sucrée/salée des plus simple pour les amateurs du genre. Pour avoir un côté croquant, on va conserver la peau de notre morceau de poulet et le faire “griller” au four, avant de faire cuire à température modérée notre viande pour qu’elle ne soit pas sèche.
Ingrédients :
2 cuisses de poulet ou 4 haut de cuisses.
Miel.
Sauce soja sucrée.
Grains de sésame ou de pavot.
Gingembre en poudre.
Préparation :
Huiler légèrement la surface d’une plaque allant au four.
Étaler dessus vos cuisses de poulet ou vos haut de cuisses en prenant soin de les ouvrir légèrement pour avoir un maximum de viande au contact de votre plaque. Recouper si besoin la peau de votre morceau de poulet.
Délayer une pincée de gingembre dans deux cuillères à soupe de sauce soja sucrée
Verser un filet de miel dans un sens sur vos morceaux de poulet, du mélange gingembre/sauce soja sucrée dans l’autre sens, puis parsemer de graines de sésame ou de pavot.
Enfourner 10 minute sous le grill de votre four. Surveiller au bout de 5 min, la peau doit être dorée et craquante, mais ne doit pas noircir.
Quand la peau est bien grillée, descendre votre plaque à mi-hauteur et faire cuire 25 min à 180°.
Ce poulet accompagnera très bien un riz blanc, des nouilles chinoises sautée au petits légumes, ou encore un risotto.
Le côté sucrée/salée de la viande blanche s’accorde très bien avec un vin blanc légèrement sec.
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