Tartines salées - Avocat/Saumon et Tomate/Jambon
Ça y est, l'automne arrive, c'est l'heure des soupes ! Mais avec quoi les accompagner.... Et pourquoi pas ces tartines salées ?
Ingrédients :
Préparation de la garniture :
Tartine Avocat/Saumon :
- 1 Avocat bien mûr.
- 1 grande tranche de saumon fumée (ou deux normales).
- 1 mini poivron.
- 1 petit oignon rouge (en filet bio la plupart du temps) ou 1/2 oignon rouge normal.
- Quelques feuilles d'épinard et de pousse de soja.
- 2 cuillère à soupe de jus de citron.
- 1 cuillère a café d'épices mexicaines.
- 1 cuillère à soupe de Philadelphia.
Tartine Tomate/Jambon :
- 1 pot de sauce tomate basilic.
- 2 gros champignon de Paris.
- Des feuilles d'épinards.
- 4 tranches de jambon cru.
- 1 petit morceau de parmesan.
Dressage
- 2 grandes tranches de pains aux céréales ou de pain au seigle / personnes.
Préparation :
Préparation de la garniture :
Tartine Avocat / Saumon :
Dans un premier temps, détailler le mini poivron et le petit oignon rouge en tout petit dès. Réserver le poivron et l'oignon à part.
Ajouter le jus de citron dans l'oignon rouge.
Peler et détailler grossièrement l'avocat, puis mixer l'avocat avec le mélange oignons / jus de citron, la moitié des poivrons et le Philadelphia.
Une fois la préparation bien homogènes, verser dans un bol et ajouter l'autre moitié des poivrons, ainsi que le mélange d'épice.
Enfin, salé et poivré en fonction du goût, et réserver au frais.
Laver et égoutter quelques pousses d'épinards et de graines de soja.
Tartine Tomate / Jambon :
Pour commencer nettoyer et peler les champignons (on ne les fera pas cuire).
Ensuite détailler les champignons en petit dès, et garder les dans un bol.
Ajouter trois grosse cuillère à soupe de sauce tomate / basilic et mélanger le tout.
Relever en sel et poivre a votre convenance, puis réserver au frais.
Laver et égoutter quelques pousses d'épinards et de graines de soja.
Dressage
Tout d'abord, passer les tranches de pains au grille pain ou sous le grill de votre four ( 1min à 1min30 / 200° )
Tartiné chacune de vos tranches avec deux cuillères à soupe de votre préparation
Pour la Tartine Avocat / Saumon :
- En premier, votre préparation type guacamole
- En suivant, les jeunes pousses de soja et d'épinards (juste quelques unes)
- Puis disposer le saumon fumé et les crevettes.
PS : sur la photo il y a aussi des petit bout de thon fumé qu'il me resté au frigo !
Pour la Tartine Tomate / Jambon :
- En premier, votre préparation tomate / basilic / champigon
- Puis on recouvre ENTIÈREMENT la tartine avec des pousses d'épinards
( - facultatif : On parsème de quelques pousse de soja s'il en reste )
- Ensuite deux fines tranches de jambon cru par tartines.
- Rapper le parmesan par dessus les tartines.
J'espère que ces petites tartines vous aurons fait envie, pour accompagner une soupe type bouillon ou un velouté de légume je trouve ça parfait ! Le dressage va vite, je vous conseille de le faire au dernier moment pour que les tartines soit encore chaudes au moment de manger.
Attention, l'avocat a tendance a noircir, et même si le jus de citron permet de le conserver un peu mieux, il vaut mieux ne pas le préparer trop à l'avance non plus.
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