Éplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer. Les émincer à la mandoline en tranches de 3 mm d’épaisseur. Peler et hacher la gousse d’ail. Déposer les tranches de pommes de terre dans une cocotte.Verser le lait froid, . Ajouter le thym, le laurier et l’ail haché. Saler. Poivrer et ajouter une râpée de noix de muscade. Cuire les pommes de terre doucement pendant 15 minutes. Chauffer le four à 200C. Égoutter les pommes de terre. Réserver le lait de cuisson. Disposer une couche de pommes de terre dans le plat. La napper avec de la crème liquide. Recouvrir d’une autre couche de pommes de terre. Ajouter le reste de la crème. Verser le reste du lait de cuisson sur les pommes de terre Enfourner pour 20 minutes environ jusqu’à ce que le gratin soit bien gratiné.