Coupez le chou-fleur en fleurette.

Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole et faites-y cuire les fleurettes ( pour l autre variante ; les pommes de terre avec ) 25min.

Egouttez-les et écrasez-les à la fourchette dans un plat à gratin.

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajoutez la farine et remuez.  Remettez la casserole sur feu doux et ajoutez le lait petit à petit sans cesser de remuer. La béchamel va épaissir.

Salez, poivrez et mélangez.

Versez la béchamel sur le chou-fleur  ( et a defaut les pommes de terres coupes en morceaux )  et mélangez.

Disposez le râpé par-dessus et enfournez 20-25min jusqu’à ce que le gratin soit bien gratiné.

servir avec de la saucisse cuite ou jambon