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La cuisine de Lili ....

VRAIES RECETTES de famille par moi meme / ET RECETTES internet testees et CUISINER avant de vous les proposer

Rillettes de maquereau


Entrée
Pour 5 personnes

Ingrédients :

Ingrédients



- 6 maquereaux


- 6 oignons frais


- Huile d'olive


- 100 g de crème fraîche + sel + poivre


- 3 cs de vodka et des épices


- Epices de Roellinger : mélange de gingembre, poivre de Sichuan, piment d’Espelette, graine de moutarde et "épices" (composition originale appelée "Poudre des Alizés)


Rillettes de maquereau

Préparation :

Désarrêtez » les filets de maquereaux puis enlevez leur peau Faites rissoler les oignons émincés avec l’huile d’olive. Ajoutez la vodka, puis ajoutez la crème fraiche et les épices. Passez la moitié des filets de maquereaux au mixer. Coupez l’autre moitié en petits dés, et mélangez l’ensemble jusqu’à ce que ce soit bien homogène . Mettez le tout dans des bocaux, et faites-les cuire à la vapeur pendant 45 minutes.(clipso ou cocotte minute)

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