La préparation :
Coupez les pommes de terre en lamelles, ensuite, il faut les rissoler dans une sauteuse avec le lard blanc qui a été fondu auparavant.

Ajoutez du sel, du poivre  ainsi qu’un peu d’ail.

Une fois les pommes de terres sont cuites, fermez la feu et ajoutez la tome fraîche coupée en lamelles. Laissez le fromage fondre petit à petit sur les pommes de terre chaudes

. Par la suite, remuez le plat pendant environ 5 minutes.

La truffade doit être servie chaude, elle accompagne généralement de salade...