Préchauffez votre four à thermostat 8 (250°C).

Préparez la pâte en mélangeant la farine avec 12 cl d’huile de colza et suffisamment d’eau tiède pour avoir une pate homogène pas trop molle. Une fois que votre pâte est confectionnée, la laisser reposer au moins 30 min. puis l’étaler en forme de rectangle le plus finement possible sur un plan de travail fariné pour en garnir la plaque du four.

Mélangez la crème fraiche, le fromage blanc et 1 cuillère à soupe d’huile de colza dans un saladier, ajoutez du poivre et quelques grains de noix de muscade râpée (le sel reste optionnel à cause des lardons). Ajoutez les oignons crus émincés puis les lardons.

Répartissez cette préparation uniformément sur la pâte. Enfournez votre « flammenkueche » à four chaud et surveiller la cuisson de près car la pâte étant fine, elle brûle facilement. La tarte doit cuire de 8 à 10 min.