• Dans une casserole, faire bouillir les saucisses pendant 5 minutes. Au bout des 5 minutes, piquer la saucisse avec un couteau pour faire ressortir le jus, puis remettre à cuire pendant 10 minutes.
• Jeter l'eau et mettre les saucisses à égoutter dans une passoire. Les réserver.
• Laver, eplucher, découper les légumes. Ecraser l'ail.
• Dans une marmite, faire chauffer l'huile et y faire dorer l'ail et les oignons.
• Remuer pendant 2 minutes puis ajouter les tomates, le sel, le poivre, le safran et le piment. Écraser les tomates.
• Découper les saucisses en tronçons de 2cm et les ajouter dans la marmite.
• Bien remuer le tout et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu très doux.
  Bon appétit !

Servir ce plat avec du riz blanc.