Ingrédients :
ngrédients pour un gùteau de 18 personnes
GĂąteaux au chocolat noir :
285 gr de farine
450 gr de sucre
120 gr de cacao non sucré
1 c-Ă -s de bicarbonate de soude
1 Âœ c-Ă -c de levure chimique
1 c-Ă -c de sel
360 ml de lait fermenté
240 ml de café fort chaud
180 ml dâhuile de tournesol
2 c-Ă -c dâextrait de vanille
3 Ćufs
Pour le glaçage crémeux au chocolat noir :
510 gr de beurre ramolli
180 gr de sucre glace
90 gr de cacao non sucré
120 ml dâeau chaude
120 ml de crĂšme fraĂźche
1 Âœ c-Ă -c dâextrait de vanille
Une pincée de sel
290 gr de chocolat noir de qualité
Quelques sprinkles de couleur
Préparation :
1. Chemisez de papier sulfurisé 2 moules ronds à gùteau de 20 cm.
2. Préchauffez votre four à 175°C.
3. Dans le bol du batteur muni du fouet, mettez tous les ingrédients secs. Mélangez à vitesse faible.
4. Dans un grand récipient, mélangez tous les ingrédients liquides.
5. Ajoutez-y les Ćufs et mĂ©langez.
6. Ajoutez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs.
7. Raclez les bords du bol et augmentez la vitesse Ă vitesse moyenne, battez le tout pendant 2 minutes.
8. Pesez lâappareil et divisez le nombre obtenu par 3. Garnissez 2 premiers moules de pĂąte et enfournez pour 25 minutes.
9. Enfournez le dernier gĂąteau ensuite et laissez-les refroidir sur une grille de pĂątisserie.
10. Faites fondre au bain-marie le chocolat. Laissez refroidir quelques minutes.
11. Dans le bol du batteur muni du fouet, battez le beurre en pommade.
12. Ajoutez-y le sucre glace et poursuivez.
13. Ajoutez ensuite le cacao, lâeau et la crĂšme fraiche. Raclez les bords et mĂ©langez.
14. Ajoutez enfin le sel, lâextrait de vanille et le chocolat.
15. MĂ©langez le tout pendant 2 minutes Ă vitesse moyenne afin dâobtenir un glaçage bien crĂ©meux.
16. Sur un carton à gùteau ou directement sur un plat de service, placez 1 c-à -c de glaçage au centre. Placez dessus un premier gùteau.
17. A lâaide dâun boulier, mettez une boule de glaçage sur le gĂąteau et lissez Ă la spatule.
18. Recouvrez du 2Ăšme gĂąteau et faites de mĂȘme.
19. Terminez ensuite avec le 3Ăšme gĂąteau. Recouvrez enfin le dessus et les cĂŽtĂ©s du glaçage. Lissez un maximum votre gĂąteau Ă lâaide dâune spatule.
20. Garnissez ensuite à votre guise de sprinkles colorés et du reste de glaçage.
Gardez le gùteau au frais et sortez le à température ambiante 1 heure avant de le déguster.
Bon appétit !!
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