layer cake au chocolat
Par Slili34
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Préparation : 1 h
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
Gâteaux au chocolat noir :
285 gr de farine
450 gr de sucre
120 gr de cacao non sucré
1 c-Ă -s de bicarbonate de soude
1 ½ c-à -c de levure chimique
1 c-Ă -c de sel
360 ml de lait fermenté
240 ml de café fort chaud
180 ml d’huile de tournesol
2 c-à -c d’extrait de vanille
3 Ĺ“ufs
Pour le glaçage crémeux au chocolat noir :
510 gr de beurre ramolli
180 gr de sucre glace
90 gr de cacao non sucré
120 ml d’eau chaude
120 ml de crème fraîche
1 ½ c-à -c d’extrait de vanille
Une pincée de sel
290 gr de chocolat noir de qualité
Quelques sprinkles de couleur
Préparation :
1. Chemisez de papier sulfurisé 2 moules ronds à gâteau de 20 cm.
2. Préchauffez votre four à 175°C.
3. Dans le bol du batteur muni du fouet, mettez tous les ingrédients secs. Mélangez à vitesse faible.
4. Dans un grand récipient, mélangez tous les ingrédients liquides.
5. Ajoutez-y les œufs et mélangez.
6. Ajoutez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs.
7. Raclez les bords du bol et augmentez la vitesse à vitesse moyenne, battez le tout pendant 2 minutes.
8. Pesez l’appareil et divisez le nombre obtenu par 3. Garnissez 2 premiers moules de pâte et enfournez pour 25 minutes.
9. Enfournez le dernier gâteau ensuite et laissez-les refroidir sur une grille de pâtisserie.
10. Faites fondre au bain-marie le chocolat. Laissez refroidir quelques minutes.
11. Dans le bol du batteur muni du fouet, battez le beurre en pommade.
12. Ajoutez-y le sucre glace et poursuivez.
13. Ajoutez ensuite le cacao, l’eau et la crème fraiche. Raclez les bords et mélangez.
14. Ajoutez enfin le sel, l’extrait de vanille et le chocolat.
15. Mélangez le tout pendant 2 minutes à vitesse moyenne afin d’obtenir un glaçage bien crémeux.
16. Sur un carton à gâteau ou directement sur un plat de service, placez 1 c-à-c de glaçage au centre. Placez dessus un premier gâteau.
17. A l’aide d’un boulier, mettez une boule de glaçage sur le gâteau et lissez à la spatule.
18. Recouvrez du 2ème gâteau et faites de même.
19. Terminez ensuite avec le 3ème gâteau. Recouvrez enfin le dessus et les côtés du glaçage. Lissez un maximum votre gâteau à l’aide d’une spatule.
20. Garnissez ensuite à votre guise de sprinkles colorés et du reste de glaçage.
Gardez le gâteau au frais et sortez le à température ambiante 1 heure avant de le déguster.
Bon appétit !!