1. Faites préchauffer votre four à 180°C.

2. Beurrez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.

3. Dans un poêlon, faites chauffer doucement le beurre et le jus de citron pour la garniture.

4. Pendant ce temps, dans un saladier, écrasez la banane à la fourchette pour le gâteau.

5. Une fois le beurre fondu dans le poêlon, ajoutez le sucre et laissez doucement caraméliser.

6. Ajoutez à la banane, le beurre fondu, l’œuf, le yaourt, le sucre et la vanille. Fouettez vivement pour obtenir un mélange homogène.

7. Ajoutez enfin le sel, la levure et la farine, fouettez tout en raclant bien les bords. Réservez.

8. Coupez les bananes en rondelles pas trop épaisses pour la garniture. Garnissez le fond du moule à gâteau des rondelles de bananes.

9. Une fois le caramel mousseux et onctueux, versez-le sur toutes les bananes.

10. Versez la pâte à gâteau par-dessus le caramel, lissez légèrement à l’aide d’une spatule.

11. Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau.

12. Sortez du four et laissez tiédir 10 minutes.

13. Démoulez sur un plat à service et servez ce gâteau encore tout chaud idéalement.

14. Vous pouvez également le conservez au frais et le manger froid, il sera tout aussi bon !

Bon appétit !!