Préparation:

1. Faites chauffer l'huile dans la cocotte et mettez-y à dorer les morceaux de lapins avec sel, poivre et feuilles de laurier pendant 10 minutes. 
2. Réservez et faites revenir les oignons à la place. Déglacez avec le vin blanc, le bouillon de volaille et la moutarde. 
   Remettre les morceaux de lapin et les feuilles de laurier. 
3. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 40 minutes. 
4. Retirez les morceaux de lapin de la cocotte et couvrez-les de papier d'aluminium pour les maintenir au chaud. 
   Versez la crème et portez à ébullition et laissez réduire de moitié. Ôtez les feuilles de laurier. 
5. Rectifiez l'assaisonnement et réchauffez le lapin dans le jus réduit pendant 5 minutes. 
6. Servir bien chaud dans un plat de service creux ou directement dans la cocotte!