Lapin à la biere

Name: Lapin à la biere
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: PT1.3H
Yield: 4 part
Ingredients: 1 lapin de 1,5 kg, fermier de préférence, en morceaux; 3 oignons; 200g champignons de Paris frais et émincés; 25 cl de bière de Garde blonde (Bière Ch'ti ou Vieux Lille par exemple); 10 cl d'huile de Colza; 20 cl de bouillon de volaille; 2 cuillère à soupe de farine; Sel et poivre et une pincée de muscade

Coût : Très bon marché

Difficulté : Facile

Plat

Préparation : 30 min

Cuisson : 45 min

Repos : 1 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 lapin de 1,5 kg, fermier de préférence, en morceaux

3 oignons

200g champignons de Paris frais et émincés

25 cl de bière de Garde blonde (Bière Ch'ti ou Vieux Lille par exemple)

10 cl d'huile de Colza

20 cl de bouillon de volaille

2 cuillère à soupe de farine

Sel et poivre et une pincée de muscade

Préparation :

Préparation :
Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de lapin sur toutes leurs faces puis réservez. Faites ensuite suer les oignons jusqu'à obtenir une belle coloration puis ajoutez un fond bière afin de récupérer les sucs de la viande. Versez la farine puis mélanger rapidement hors du feu. Repoussez ensuite en cuisson (30 secondes) jusqu'à obtenir un beau mélange et ajoutez alors le bouillon de volaille. Incorporez les champignons et après 5 minutes versez la bière. Remettez alors les morceaux de lapin que nous avions réservés, couvrez et laissez mijoter 45 minutes.

Dans le Nord, les Ch'tis le serve accompagné de pâtes ! Bon appétit !