Mettre toute la farine et la fécule de blé et le sel dans un bol (pas encore la levure!)

.Ajouter l'eau froide et bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. La pâte doit être coulante mais très épaisse. Mettre la pâte 30 au frigo

Préparer les crevettes en enlevant la peau et laissez la queue

Au moment de faire frire les beignets, quand l'huile est bien chaude

, ajouter la levure chimique dans la pâte et bien mélangerz

Roulez  les crevettes ou gambas dans de la farine (en plus de celle qui sert pour la pâte) et enlever l'excédent.  Puis Tremper généreusement dans la pâte de tous les côtés. Puis plonger la crevette dans l'huile en la tenant 3 secondes dans cette position pour donner une belle forme au beignet.

Lâcher ensuite le beignet dans l'huileLaisser cuire jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.

Égoutter sur un papier absorbant, puis déguster immédiatement avec une sauce pimentée et sucrée (la sweet chili sauce).