Mettre la farine dans une terrine.

Faire un levain en délayant la levure avec le lait tiède et à peu près 100 g de farine. Laisser lever à couvert dans un endroit tiède (30 mn environ)
- Mettre le restant de farine dans la terrine, ajouter les œufs, le sucre (30 g) et le sel.

Faire une pâte assez ferme. Bien battrela pate  AU ROBOT avec le crochet vitesse moyenne puis rapide pendant 2 min;

 Ajouter peu à peu le beurre ramolli. Battre encore quelques instants.couvrir d un linge

Laisser lever. Dès que la pâte a doublé de 2 fois son volume, la  deposer sur un plan farine puis rabattre avec un peu de farine.
- Abaisser la pâte au rouleau de l’épaisseur de 2 cm et découper des disques de 5 cm de diamètre. Les poser sur un torchon fariné et les laisser doubler de volume.pendant une bonne eure
- Les plonger dans la friture à 140 ° et les retourner dès qu’un côté est doré. Les égoutter sur un linge et les rouler dans le sucre additionné ou fourrer de confiture, nutella, caramel ect ... AU CHOIX