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Gigi cuisine pour vous

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Retraitée depuis quelques années, je me suis prise de passion pour la cuisine faite maison, simple , rapide mais tellement meilleure ; Maman de 3 enfants, je réalise toutes ces recettes pour ma petite maisonnée avec un très grand plaisir.
Publié le 15/04/2021 à 5:00

Gelée de fleurs d'acacia

Petit déjeunerGoûter
Temps cuisson : 30 min
Temps repos : 48 h
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile
Gelée de fleurs d'acacia

Ingrédients :

1 litre d'eau froide


15 grappes de fleurs d'acacia



600 g de sucre spécial gelée


2 g d'agar agar



Préparation :

Dans une marmite, mettre l'eau à bouillir ; lorsque l'eau est frémissante, mettre les grappes de fleurs d'acacia et laisser cuire environ 5 minutes.

Laisser infuser durant 5 minutes.

Filtrer l'eau et peser ; j'ai eu 1 kg d'eau infusée ; j'ai donc mis environ 600 g de sucre spécial "gelée".

Diluer l'agar agar avec 2 cuillères à soupe d'eau infusée prélevée. Réserver.

Remettre à cuire l'eau infusée avec le sucre durant 30 minutes au thermomix à 100° vitesse 2.

A la sonnerie, mettre l'agar agar dilué et remettre à cuire environ 2 minutes à 100° vitesse 2.

Mettre en pots et les retourner.

Voilà c'est simple et tellement bon ..... au petit déjeuner ou au goûter avec une tranche de brioche maison ....

 

 


 

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