Dans une casserole , faire chauffer le lait avec seulement les fleurs d'acacia jusqu'à petits frémissements.

Laisser reposer 2 heures .... le temps que le lait infuse de la fleur.

Filtrer le lait.

Prélever 2 cuillères à soupe de lait refroidi pour y mélanger le sucre et la maïzena.

Remettre à chauffer le reste de lait et lorsque les petits frémissements apparaissent, ajouter le sucre/maïzena/lait et continuer de cuire jusqu'à épaississement.

Verser la préparation dans des verrines ou petits verres et mettre au frais durant 3 heures.