Crème à la fleur d'acacia
Prenez des fleurs qui sont ouvertes et sentent très fort .... ce ne sera que mieux pour la crème
Ingrédients :
2 bonnes poignées de fleurs d'acacia
25 cl de lait demi-écrémé
20 g de sucre blanc
10 g de maïzena
Préparation :
Dans une casserole , faire chauffer le lait avec seulement les fleurs d'acacia jusqu'à petits frémissements.
Laisser reposer 2 heures .... le temps que le lait infuse de la fleur.
Filtrer le lait.
Prélever 2 cuillères à soupe de lait refroidi pour y mélanger le sucre et la maïzena.
Remettre à chauffer le reste de lait et lorsque les petits frémissements apparaissent, ajouter le sucre/maïzena/lait et continuer de cuire jusqu'à épaississement.
Verser la préparation dans des verrines ou petits verres et mettre au frais durant 3 heures.
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