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Crème à la fleur d'acacia

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/8463-recette-creme-a-la-fleur-d-acacia.html

Goûter Dessert
3 Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Repos : 3 h

Prenez des fleurs qui sont ouvertes et sentent très fort .... ce ne sera que mieux pour la crème

Crème à la fleur d'acacia

Ingrédients :

2 bonnes poignées de fleurs d'acacia
25 cl de lait demi-écrémé
20 g de sucre blanc
10 g de maïzena

Préparation :

Dans une casserole , faire chauffer le lait avec seulement les fleurs d'acacia jusqu'à petits frémissements.

Laisser reposer 2 heures .... le temps que le lait infuse de la fleur.

Filtrer le lait.

Prélever 2 cuillères à soupe de lait refroidi pour y mélanger le sucre et la maïzena.

Remettre à chauffer le reste de lait et lorsque les petits frémissements apparaissent, ajouter le sucre/maïzena/lait et continuer de cuire jusqu'à épaississement.

Verser la préparation dans des verrines ou petits verres et mettre au frais durant 3 heures.