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Retraitée depuis quelques années, je me suis prise de passion pour la cuisine faite maison, simple , rapide mais tellement meilleure ; Maman de 3 enfants, je réalise toutes ces recettes pour ma petite maisonnée avec un très grand plaisir.
Publié le 10/04/2021 à 15:58

Pain de campagne sans levure

Petit déjeunerGoûter
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps cuisson : 40 min
Temps repos : 1 h
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile

La quantité des ingrédients est pour un pain de campagne de 330 g.

si vous n'avez pas de levure, vous pouvez quand même faire du pain en utilisant du bicarbonate alimentaire (ce bicarbonate existe dans la levure chimique tout comme l'acide tartrique) ; Vous pouvez remplacer la levure par le bicarbonate avec un 1/2 jus de citron ;

Pain de campagne sans levure

Ingrédients :

15 cl d'eau tiède


155 g de farine pour pain de campagne


100 g de farine T 55


1/2 cuillère à café de sel


jus d'un 1/2 citron


1 cuillère à café de bicarbonate



Préparation :

Mélanger la farine, le sel ;

Mélanger le jus de citron et le bicarbonate .

Rassembler le mélange farine/sel, le jus de citron/bicarbonate et ajouter l'eau tiède à 40° aux 2 préparations précédentes.

Mélanger en mode "pétrin" durant 5 minutes.

Déposer la pâte dans un saladier fariné et laisser pousser durant 1 heure dans un four éteint mais préchauffé à 40° quelques minutes auparavant.

Dégazer le pâton et lui donner la forme souhaitée. Déposer quelques gouttes d'eau sur le dessus et un peu de farine. Inciser la pâte avec un couteau.

Le déposer dans le moule rectangulaire.

Mettre à cuire durant 40 minutes, programme 6 "manuel" thermostat 210°.

Laisser refroidir.

 

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