Ingrédients :
375 g de farine type 55 (ou de 45 à 65)
1 cuillère à café de sel
5 g de levure sèche (Bruggeman pour moi)
30 cl d'eau tiède (ou froide si thermomix)
Préparation :
Préparation au thermomix ou robot pétrisseur :
Mettre l'eau froide et la levure et chauffer durant 2 minutes à 37°.
Ajouter la farine, le sel et en mode "pétrin" durant 5 minutes.
Mettre dans un saladier et laisser lever durant 60 minutes dans un four éteint mais préchauffé 5 minutes à 40°.
Préparation à la main :
Dans un saladier, délayer la levure avec l'eau tiède.
Ajouter la farine, le sel et mélanger à la spatule grossièrement.
Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un four éteint mais préchauffé à 40° durant 5 minutes.
Au bout de ce temps, la pâte aura gonflée.
La pâte est collante mais c'est normal.
La déposer dans les moules individuels rectangulaires.
2 cuissons possibles :
Cuisson programme 6 "manuel" à 220° durant 35 minutes au cake factory.
ou
Cuisson dans un four traditionnel à 220° durant 30 à 35 minutes.
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