Ingrédients :
375 g de farine type 55 (ou de 45 à 65)
1 cuillère à café de sel
5 g de levure sèche (Bruggeman pour moi)
30 cl d'eau tiède (ou froide si thermomix)
Préparation :
Préparation au thermomix ou robot pétrisseur :
Mettre l'eau froide et la levure et chauffer durant 2 minutes à 37°.
Ajouter la farine, le sel et en mode "pétrin" durant 5 minutes.
Mettre dans un saladier et laisser lever durant 60 minutes dans un four éteint mais préchauffé 5 minutes à 40°.
Préparation à la main :
Dans un saladier, délayer la levure avec l'eau tiède.
Ajouter la farine, le sel et mélanger à la spatule grossièrement.
Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un four éteint mais préchauffé à 40° durant 5 minutes.
Au bout de ce temps, la pâte aura gonflée.
La pâte est collante mais c'est normal.
La déposer dans les moules individuels rectangulaires.
2 cuissons possibles :
Cuisson programme 6 "manuel" à 220° durant 35 minutes au cake factory.
ou
Cuisson dans un four traditionnel à 220° durant 30 à 35 minutes.
15/08/2021 à 10:33
Bonjour. Je voudrais tester cette recette mais je n'ai pas de four pour la pousse... comment faire ? Merci.
15/08/2021 à 13:04
bonjour, je ne comprends pas ta question .... as-tu un four ? si oui, four chaud éteint pour la pousse ...sinon à température ambiante pour d'une source de chaleur ....
12/10/2021 à 23:29
Super!!! Les petits pains sont super simple à faire et délicieux!!
13/10/2021 à 8:27
bonjour Jessica, merci beaucoup pour ton retour positif .... belle journée à toi
13/07/2022 à 22:00
J'ai testé cette recette : les petits pains sont super !
17/07/2022 à 18:10
merci pour ce retour positif ..... il est incroyable ce cake factory .... que du bonheur à l'utiliser, bonne fin de journée, amicalement,
03/08/2022 à 10:39
Combien de temps faut-il laisser levé la pâte sans four mais cuire avec le cake sotory merci
03/08/2022 à 11:44
ça dépend de la température de la pièce ..... essayez 45 minutes à couvert et si ce n'est pas suffisant rajoutez du temps .... bonne journée
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