Ingrédients :
1 quart de chou rouge râpé
1 pomme râpée
1 cuillère à soupe de vinaigrette maison
1 betterave schioggia râpée crue
1 cuillère à soupe de fromage blanc
1 cuillère à soupe de crème fraiche
sel, poivre
1 quart de chou blanc râpé
2 carottes râpées
sauce mayonnaise maison
moutarde
Préparation :
1 assiette par personne soit 4 assiettes pour 4 personnes :
HAUT et GAUCHE : chou rouge + pomme sauce vinaigrette
HAUT et DROITE : betterave schiogga et sauce fromage blanc et crème fraiche
BAS : coleslaw (chou blanc - carotte) et sauce mayo maison et moutarde
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