Préparer la pâte brisée, l'étaler dans une tourtière et la réserver au frigo.

Eplucher les pommes de terre et couper en rondelles à l'aide d'une mandoline. Cuire les pommes de terre dans le panier du cookéo, en mode cuisson sous pression avec 20 cl d'eau chaude durant 10 minutes.

Après refroidissement, déposer les rondelles de pommes de terre sur la pâte brisée.

Couper les tranches de jambon cru en petits morceaux et les déposer sur les pommes de terre.

Mélanger les oeufs, la crème liquide, le sel , le poivre. Verser cette préparation sur la tarte.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° , durant 35 minutes.

A servir avec une salade verte.