Dans le panier du cookéo, mettre la courgette coupée en lamelles avec une mandoline. Mettre 20 cl d'eau chaude et mettre à cuire durant 6 minutes en cuisson sous pression.

Préparer le taboulé en mélangeant la semoule avec 30 cl d'eau bouillante. Laisser reposer 10 minutes, le temps que la semoule se soit imprégnée d'eau.

A l'aide d'une fourchette, émietter la semoule ; ajouter la tomate coupée en petit dés, le cervelas coupé en petits dés ainsi que les tranches fines du chorizo découpés en petits morceaux ; saler, poivrer ; ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre ; mélanger le tout.

Déposer les lamelles de courgettes sur une assiette en formant un cercle.

Y mettre une partie du taboulé dans le cercle.

Il reste du taboulé qui sera servi à part pour les gourmands.