Dans le bol du thermomix, mettre le lait et la levure ; mettre en cuisson durant 5 minutes à 50° , vitesse 2.

Ajouter la cassonade, la farine le sel, l'oeuf. Mélanger en mode "pétrin" durant 5 minutes.

Ajouter le beurre mou en morceaux et mélanger à nouveau en mode "pétrin" durant 5 minutes.

Faire une grosse boule et mettre dans un saladier durant 1 h 30 dans une pièce chaude pour que la pâte lève.

Faire des boules de 45 à 50 g tout en incorporant du sucre perlé (quantité à votre envie). Les déposer sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et les remettre à lever environ 30 à 45 minutes.

Faire chauffer le gaufrier et y déposer une boule au centre de la plaque et laisser cuire maximum 2 minutes maximum suivant la puissance du gaufrier.

Les démouler et les laisser refroidir sur une grille.