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Gaufres liégeoises au sucre perlé

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/8041-recette-gaufres-liegeoises-au-sucre-perle.html

Pour 4 personnes Préparation : 5 min Cuisson : 2 min Repos : 2 h

Ingrédients :

quantité pour 9 gaufres :

100 g de lait demi-écrémé
5 g de levure sèche
1 oeuf
100 g de beurre mou
250 g de farine
20 g de cassonade
1 cuillère à café de sel
sucre perlé


Préparation :

Dans le bol du thermomix, mettre le lait et la levure ; mettre en cuisson durant 5 minutes à 50° , vitesse 2.

Ajouter la cassonade, la farine le sel, l'oeuf. Mélanger en mode "pétrin" durant 5 minutes.

Ajouter le beurre mou en morceaux et mélanger à nouveau en mode "pétrin" durant 5 minutes.

Faire une grosse boule et mettre dans un saladier durant 1 h 30 dans une pièce chaude pour que la pâte lève.

Faire des boules de 45 à 50 g tout en incorporant du sucre perlé (quantité à votre envie). Les déposer sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et les remettre à lever environ 30 à 45 minutes.

Faire chauffer le gaufrier et y déposer une boule au centre de la plaque et laisser cuire maximum 2 minutes maximum suivant la puissance du gaufrier.

Les démouler et les laisser refroidir sur une grille.