Tartelette aux poireaux sauce vinaigrette au miel
Ingrédients :
1 pâte brisée maison (voir ma recette sur ce blog)
3 gros poireaux
1 cube bouillon volaille
80 g de Mme Loïk ail et fines herbes
2 cuillères à soupe de petits Suisses
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de pommes
1 cuillerée à soupe de moutarde
1 cuillerée à soupe de miel
ciboulette
CUISSON AU COOKEO : mettre les rondelles de poireaux dans le panier et cuire 5 minutes en cuisson sous pression.
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte brisée maison en 4 tartelettes. Faire cuire à blanc durant 25 minutes. Réserver.
Laver les poireaux (partie blanche) et couper des tronçons d'environ 2 cm.
Les déposer verticalement dans une sauteuse. Ajouter de l'eau et le cube de bouillon émietté jusqu'à hauteur des tronçons. Laisser cuire environ 15 minutes sur feu moyen.
Délicatement, les déposer sur du papier absorbant afin d'éliminer l'eau de cuisson.
Dans un saladier, mélanger le fromage Mme Loïk et le petit suisse. Déposer cette préparation sur les tartelettes.
Déposer les tronçons de poireaux sur les tartelettes.
Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre de pommes, la moutarde, le miel et la ciboulette. Verser cette préparation sur les tartelettes au moment de servir.
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