Dans le bol du thermomix, mettre l'eau et la levure. Mélanger 10 secondes à la vitesse 3.

Ajouter la farine et le sel. Mélanger en mode "pétrin" durant 1 minute.

Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un linge dans un four éteint (mais préchauffé à 50° durant 5 minutes) durant 1 heure.

Ensuite pétrir la pâte manuellement de manière à faire une boule et la déposer dans un moule légèrement fariné. Laisser à nouveau levure durant 1 heure.

Mettre à cuire dans un four à 200° durant 40 minutes.

Laisser refroidir avant dégustation.