Faites une fondue de poireaux en coupant finement les poireaux ; ensuite les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile et un peu de beurre. Ajoutez la crème fraiche et  la féta. Salez, poivrez.

Retirez les arêtes du saumon s'il y en a ; si besoin et enlevez la peau si elle est encore sur le poisson. Coupez la chair du poisson en petits dés.

Poser la pâte feuilletée sur une plaque de four. Avec un bol retourné, marquez un rond au centre de la pâte en appuyant légèrement. Coupez l’intérieur de ce rond en 8 petits triangles.

Déposez les poireaux en cercle, tout autour de l’empreinte extérieure du bol.  Ajoutez le saumon dessus.

Refermez la pâte feuilletée, en rabattant les petits triangles vers l’extérieur, sur la garniture.

Le souder sur le bord extérieur de la pâte feuilletée en le soulevant un peu. Mélangez un jaune d’oeuf avec un peu de lait et badigeonnez au pinceau sur toute la surface de votre pâte feuilletée.

Ajoutez des graines de pavot.

Cuire dans un four préchauffé à 180°C durant 30 minutes, jusqu’à ce que cela soit bien doré.

J'ai servi cette couronne avec une mâche mais n'importe quelle salade verte fera l'affaire......

Bonne dégustation