POUR UNE BUCHE

gâteau roulé :

60 g de tagatose ou 120 g de sucre

4 jaunes d'oeufs et 4 blancs d'oeufs en neige

100 g de farine

crème au beurre / crème pâtissière

2 oeufs entiers

75 g de tagatose ou 150 g de sucre

125 g de beurre (pour une seule bûche)

Crème pâtissière au thermomix:

250 g de lait

25 g de maïzena

1 oeuf entier + 1 jaune

12 g de tagatose ou 25 g de sucre en poudre

extrait de vanille

extrait de café