Ingrédients :
pâte brisée :
150 gr de farine
70 g de beurre
1 pincée de sel
1 cuillère à café de sucre en poudre
50 gr d'eau minérale
appareil au fromage blanc
4 jaunes oeufs et 4 blancs d'oeufs
2 pincées de sel fin
700 gr de fromage blanc (40% MG)
170 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de maïzena
Préparation :
Mettre tous les ingrédients de la pâte brisée dans le bol du thermomix.
Mélanger en mode "pétrin" durant 1 minute.
Etaler sur un plan de travail fariné et déposer dans un moule de 26 cms.
Mettre au frais , le temps de préparer l'appareil au fromage blanc.
Mettre le fouet, les blancs d'oeufs et le sel dans le bol du thermomix lavé et séché. Mélanger durant 5 minutes vitesse 3.5. Réserver dans un saladier.
Mettre dans le bol relavé, le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, le sucre, le sel , le sucre vanillé et la maïzena. Mélanger durant durant 1 minute vitesse 3,5.
Verser la préparation sur la pâte brisée et mettre à four préchauffé durant 45 minutes à 180°.
Retourner le gâteau sur une grille et laisser refroidir ainsi ; cela évite qu'il ne retombe.
Pour les gourmands, à servir froid avec une confiture ou gelée maison ......
Cette recette est parfaite ; je précise qu'il s'agit d'une recette du site "cokomix" ; je n'ai pas mis de raisins secs car ma maisonnée n'aime pas cela.
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