Dans une casserole, mettre l'eau, le chocolat noir en morceaux et le beurre.

Laisser fondre à feu très doux.

Ajouter un à un , les jaunes d'oeufs.

Ajouter le grand-marnier.

Incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus en neige ferme.

Verser dans des coupes.

Mettre au frais durant 4 heures avant dégustation.