Éplucher le concombre.  Le vider à l'aide d'un vide pomme.

A l'aide d'une cuillère, remplir le concombre de tartare.

Couper le concombre en rondelle, et piquer sur des pics à brochettes ou cures dent.

J'utilise une tomate (que je mangerai ensuite) pour piquer les cures dent.