Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre.

Ajouter le zeste et le jus de citron ainsi que la farine, le beurre fondu et la levure.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.

Incorporer les blancs d'oeufs en neige à la préparation précédente.

Verser dans des moules individuels beurrés et farinés.

Cuire 20 minutes à thermostat 180°.