Préchauffer le four à 180°.

Laver les aubergines et les couper en 2.

Inciser la chair en quadrillant avec un couteau. Les déposer dans un plat allant au four.

Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur chaque demi-aubergine.

Mettre au four durant 30 minutes.

10 minutes avant la fin de cuisson, mettre le gruyère râpé et remettre au four.

Servir chaud.