Blanquette de saumon au cookéo
Ingrédients :
300 g de lamelles de saumon sauvage
3 carottes coupées en gros dés et cuites au cookéo préalablement
100 g de poireaux émincés
beurre
huile d'olive
20 cl de crème liquide
20 cl de fumet de poisson
1 échalote émincée
1 cuillère à soupe de farine
sel, poivre
Préparation :
Couper les carottes et les mettre à cuire à la vapeur dans le cookéo durant 5 minutes .
En mode "dorer" faire revenir l'échalote émincée dans un peu de beurre et d'huile.
Ajouter les carottes, les poireaux émincés et faire dorer 1 à 2 minutes.
Parsemer la farine sur le dessus. Ajouter le fumet de poisson, saler et poivrer. Mélanger le tout.
Poser les lamelles de saumon sur le dessus.
Mettre en cuisson "sous pression" durant 5 minutes.
A servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur .....
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