J'ai testé le pain d'épices sans oeuf . Cette recette vient de "Juliette Manget" ....elle est à réaliser avec le thermomix .... Merci à Juliette de m'avoir donné l'envie de le faire. La texture est moelleuse ..... surprenant quand on sait qu'il n'y a pas d'oeufs....
Ingrédients :
20 cl de lait
130 g de miel liquide
30 g de beurre demi-sel
250 g de farine
100 g de sucre roux
1 cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire
2 cuillères à soupe de 4 épices
Préparation :
Mettre le lait et le miel dans le bol du thermomix. Mettre à chauffer 3 minutes thermostat 50° vitesse 2.
Ajouter le beurre et mettre 1 minutes à 37° vitesse 2.
Ajouter la farine, le sucre roux, le bicarbonate et le 4 épices ; mettre 4 minutes vitesse 3.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
Mettre à cuire dans un four thermostat 150° durant 50 minutes.
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