Préchauffer le four à thermostat 180°.

Mélanger la farine et la levure chimique.

Dans un autre bol, battre les oeufs et le tragatose et la pincée de sel jusqu'à un mélange mouseux.

Ajouter la farine. Mélanger. Ajouter le beurre fondu. Mélanger.

Couper 2 pommes en dés et ajouter à la préparation. Mélanger bien.

Verser cette préparation dans un moule beurré et fariné.

A l'aide d'une mandoline, couper des fines lamelles de la pomme restante. Les déposer délicatement sur la pâte dans le moule.

Mettre à cuire durant 35 à 40 minutes.

Après démoulage, à l'aide d'un pinceau, badigeonner avec la gelée de pissenlits sur le dessus.