Le "stoemp" est un plat typique de Bruxelles ; il s'agit d'une purée de pommes de terre écrasée à la fourchette et mélangée avec un ou plusieurs des légumes comme les carottes, poireaux, oignons, endives etc.....
Ingrédients :
3 carottes coupées en rondelles
1 blanc de poireau coupé en rondelles
4 grosses pommes de terre spéciales "purée" coupées en gros dés
20 cl d'eau
1 oignon émincé
beurre
Sel, poivre
Préparation :
En mode "dorer", faire rissoler légèrement l'oignon dans un peu de beurre.
Ajouter tous les légumes découpés.Dorer quelques minutes ; saler, poivrer.
Ajouter 20 cl d'eau sur les légumes et mélanger.
Mettre en cuisson "sous pression" durant 20 minutes.
Ecraser grossièrement les légumes et mettre dans un plat allant au four durant 15 minutes thermostat 200° le temps de réchauffer (j'ai préparé le matin pour le soir ....). Sinon servir aussitôt.
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