Mettre le cookéo en position "dorer". Ajouter l'huile et faire rissoler les échalotes coupées en petits morceaux ainsi que les carottes coupées en petits dés ; Ajouter la viande et mélanger avec une cuillère en bois et laisser dorer durant 4 minutes.

Ajouter la sauce bolognaise , le sel et le poivre ; mélanger bien ; arrêter le mode "dorer" et verser cette préparation dans un plat allant au four. Réserver.

Relaver la cuve.

Mettre les pommes de terre coupées en gros morceaux ainsi que l'eau froide et la crème liquide. Saler, poivrer et ajouter la persillade.

Mettre à cuire durant 15 minutes en cuisson sous pression.

Passer les pommes de terre au presse-purée et ajouter la sauce eau / crème liquide ; saler et poivrer.

Déposer cette purée sur le viande.

Parsemer de gruyère râpé .

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 200° durant 20 à 25 minutes.

A servir aussitôt.