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Gigi cuisine pour vous

pour le plaisir des papilles et des yeux .....bonne journée à tous

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Retraitée depuis quelques années, je me suis prise de passion pour la cuisine faite maison, simple , rapide mais tellement meilleure ; Maman de 3 enfants, je réalise toutes ces recettes pour ma petite maisonnée avec un très grand plaisir.

BOUDIN DE POULET et SA SAUCE CREMEUSE


Plat

Ingrédients :

25 cl de lait


20 g de carottes coupées en dés


20 g de poireaux coupés en morceaux


laurier, thym



300 g de blanc de poulet


15 g de maïzena


1 oeuf


sel, poivre



SAUCE :



beurre


1 petit oignon émincé


fond de volaille: 15 cl d'eau + 1 cuillère à café de bouillon de volaille


10 cl de crème liquide et 2 cuillères à café de maïzena


BOUDIN DE POULET et SA SAUCE CREMEUSE

Préparation :

Faire bouillir le lait avec les dés de carottes et le poireau, thym et laurier. Laisser infuser durant 10 minutes. Passer le mélange à la passoire.

Couper les blancs de poulet en dés. Mettre dans le bol du thermomix ou dans un blender, les dés de poulet, l'oeuf et la maïzena. Ajouter le lait chaud. Saler et poivrer. Mixer jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.


Déposer l'appareil sur 4 carrés de film alimentaire résistant à la chaleur. Former des boudins en tournant les boudins sur eux-mêmes.
Cuire les boudins dans une casserole d'eau à 90° pendant 8mn. Les laisser jusqu'à refroidissement total de l'eau.

Pour la sauce, faire revenir l'oignon émincé dans un fond de beurre. Ajouter le fond de volaille et faire bouillir. Incorporer la crème liquide et laisser épaissir la sauce. Couper les extrémités du film alimentaire avant de présenter le plat.

J'ai servi mes boudins de poulet avec un écrasé de carottes / pommes de terre.

Quel régal !!  à refaire sans aucune hésitation.

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