Pour une vingtaine de gaufres Mélanger 380 g de farine + 300 g de maïzena + 60 g de sucre. Délayer 20 g de levure de boulanger avec un peu de lait tiède. Réserver. Ajouter à la farine, 4 jaunes d'œufs. Ajouter 210 g de beurre fondu. Ajouter 750 g de lait + la levure. Ajouter 4 blancs d'œufs en neige ferme. Préparer cette pâte 3 heures avant de réaliser vos gaufres. Bonne dégustation !