Laver et râper une courgette bio avec la peau.

Dans un saladier, ajouter 2 jaunes d'oeufs à la courgette râpée, saler et poivrer.

Ajouter un peu de persillade.

Battre les 2 blancs d'oeufs en neige ferme et ajouter à la préparation.

Cuire les gaufres dans un gaufrier ..... vous pouvez préparer à l'avance et les réchauffer 5 minutes en mode Bake à 180°. A servir aussitôt.