Dans une poële, mettre un peu de beurre et déposer des lamelles de champignons bruns. Ajouter de la persillade. Laisser mijoter durant 5 minutes.

Battre 1 blanc d'oeuf avec une pincée de sel en neige ferme ; réserver.

Mélanger 1 jaune d'oeuf + 25 g de crème liquide + sel + poivre +  20 g de Comté râpé. réserver.

dans un saladier, mettre les champignons et ajouter le mélange jaune d'oeuf / crème etc.....

Ajouter délicatement le blanc d'oeuf en neige ferme et mélanger.

Verser cette préparation dans un plat et parsemer de 10 g de Comté râpé.

Cuire en mode AIR FRY à 200° durant 10 minutes ..... à servir aussitôt.