Dans 7 verres, émietter des palets bretons (1 par verre).

Mélanger 3 jaunes d'oeuf avec 30 g de sucre et 1 cuillère à café de vanille liquide.

Ajouter 250 g de mascarpone et mélanger.

Ajouter 3 blancs d'oeufs battus en neige ferme.

Mettre un peu de crème sur les palets émiettés. Déposer des morceaux de fraises.

Remettre une couche de crème.

Terminer par une fraise à déposer sur le dessus.

Mettre au frais 2 heures avant de déguster.