Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les mettre à cuire dans un cookéo sous pression avec 20 cl d'eau chaude ; laisser refroidir et réserver.

Etaler la pâte brisée et répartir 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne.

Répartir les rondelles de pommes de terre sur la moutarde à l'ancienne.

Délayer les oeufs, le concentré de tomates, le sel, le poivre.

Ajouter la crème liquide.

Ajouter le thon émiétté et mélanger.

Répartir cette préparation sur les pommes de terre.

Parsemer de gruyère râpé.

Mettre à cuire durant 40 minutes à 180° ; à servir aussitôt avec une salade verte.