LA VEILLE :

24 heures avant de réaliser cette recette, couper la chair du melon jaune en petites boules ou morceaux que vous mettez au congélateur sur un plateau pour ne pas que les morceaux se collent entre eux.

LE LENDEMAIN :

Mettre la lame 4 couteaux dans le bol du compact cook pro.

Mettre le sucre dans le bol et mixer 20 secondes à vitesse 10 afin d'avoir du sucre glace.

 Ajouter les morceaux de melon jaune congelés ainsi que le blanc d'oeuf et mixer 1 minute vitesse 10 en raclant 1 fois ou 2 pour éviter que les morceaux collent à la paroi.

Pour un sorbet plus onctueux, insérer ensuite le fouet dans le bol et mixer 20 secondes à vitesse 3.

Mettre dans une boite hermétique et mettre au congélateur durant 2 heures minimum avant dégustation.

J'ai servi ce sorbet avec quelques fraises du jardin .....