Rincer à l'eau froide les palourdes.

Dans une sauteuse, mettre un peu de beurre et d'huile et mettre à rissoler les échalotes et le persil durant 5 minutes sur feux doux.

Ajouter les palourdes et mélanger et laisser s'ouvrir (environ moins de 5 minutes) ; A servir aussitôt.

Voilà c'est prêt.

A servir avec les spaghettis cuits à part.....

bonne dégustation !