Laver et mettre les palourdes et lavagnons dans une poële. Mettre à cuire durant quelques minutes, le temps que les coquillages s'ouvrent.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la crème, le poivre, le safran et 2 cuillères à café de moutarde.

Verser cette sauce sur les coquillages, laisser cuire 2 à 3 minutes le temps de tout mélanger.

Servir aussitôt avec des tagliatelles.