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Gigi est en cuisine

pour le plaisir des papilles et des yeux .....bonne journée à tous

Retraitée, je suis une passionnée de la cuisine "maison". Je réalise ces recettes pour ma petite maisonnée. Quel bonheur de pouvoir les partager avec vous .... testez les et venez me donner votre verdict , à bientôt

PALOURDES A LA MARINIERE DE L'ILE D'OLERON

Publié le 27/11/2022 à 3:08 dans PLATS
Plat

Pour information : lorsqu'il s'agit de pêche à pieds (comme dans mon cas) il faut faire dégorger les coquillages pendant 1 nuit, en les plaçant dans une bassine remplie d’eau salée au gros sel ; renouveler l’eau fréquemment. Les rincer abondamment pour ôter toute trace de sable. Égoutter.

PALOURDES A LA MARINIERE DE L'ILE D'OLERON

Ingrédients :

30 cl de vin blanc "ile d'Oléron" (à boire avec modération)


500 g de palourdes nettoyées


1 oignon


1 échalote


1 feuille de laurier


du persil


beurre


Préparation :

Faire revenir dans un peu de beurre, l'oignon émincé et l'échalote émincée. Ajouter la feuille de laurier.

Verser le vin blanc , saler, poivrer.

Lorsque le vin blanc commence à bouillir, ajouter les palourdes ; laisser cuire le temps qu'elles s'ouvrent, soit environ 5 à 6 minutes.

Arrêter la cuisson et ajouter le persil finement haché.

Servir aussitôt.

https://recettes.de/defi-cuisine-de-la-mer

 

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